香葉醇的玫瑰特征是非常明快的，具有日化產(chǎn)品香氣，而它也具有一定的深度，對(duì)食品香精特別有幫助。它在非常多不同的食品香精中都可以找到一席之地，總是可以為香精增加真實(shí)感和復(fù)雜感。

(注：本文以下標(biāo)出的香葉醇在食品香精中的用量，而舉例的香精在飲料成品或簡(jiǎn)單的肉湯里的用量為0.05%。)

花香食品香精

玫瑰：如果玫瑰油代表了最具玫瑰特征的香氣，不幸的是這種產(chǎn)品并不經(jīng)濟(jì)。大多數(shù)玫瑰食品香精都是調(diào)配出來(lái)的，而香葉醇就是其中的關(guān)鍵成分。在玫瑰食品香精中使用的香葉醇，最佳的用量水平也較高，約10 000ppm。

苦橙花：香葉醇并不是橙花食品香精中的主要成分，但用量水平在3 000ppm時(shí)，可以為香精增加有效的深度。

西洋接骨木花：對(duì)有創(chuàng)意的調(diào)香師來(lái)說(shuō)，調(diào)配這種不常見(jiàn)，但非常有趣的食品香精真可以說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)。通常，適度添加該物質(zhì)，約300ppm會(huì)非常有幫助。

柑桔類(lèi)食品香精

檸檬：香葉醇在檸檬食品香精中起到兩種有趣的效果。第一，可以為香精增加真實(shí)感和深度，大幅去除檸檬醛的粗糙感。第二，在香精成品儲(chǔ)存過(guò)程中，它可以防止隨著檸檬醛的流失，產(chǎn)品發(fā)生氧化。香葉醇氧化首先會(huì)變成香葉醛(檸檬醛兩個(gè)手性異構(gòu)體之一)，可為食品香精提供額外的穩(wěn)定性。檸檬食品香精中，2 000ppm是推薦的起始用量。

香檸檬：香檸檬油有著明顯比檸檬油多的花香，但香葉醇只在香檸檬食品香精占據(jù)次要地位。不過(guò)，添加1 000ppm該物質(zhì)還是非常有用的。

橙子：香葉醇在橙味食品香精中也是次要成分，但是它對(duì)充實(shí)橙汁食品香精的特征香非常有用，用量水平約500ppm。

圓柚：更低的用量水平，近300ppm可以在真實(shí)的圓柚汁食品香精中發(fā)揮出類(lèi)似的效果。