隨著過去幾年人工智能（AI）技術(shù)飛速發(fā)展，多個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家的高科技企業(yè)都加大了在AI方面的研發(fā)力量。2022年11月30日發(fā)布的Chatgpt，更是在全世界范圍內(nèi)引發(fā)了關(guān)注的熱潮，全社會(huì)都在測(cè)試Chatgpt到底有多大能耐，思考Chatgpt以及AI給人類未來帶來的各種影響。

香精香料行業(yè)是傳統(tǒng)的、甚至有些“古老”的行業(yè)，但并不能阻擋其擁抱人工智能的熱情和步伐。無論是以“AI+香精香料”為模式的初創(chuàng)公司，還是以“香精香料+AI”為模式的老牌行業(yè)巨頭，都以各種方式來探索著這一劃時(shí)代的技術(shù)將給香精香料行業(yè)帶來怎樣的改變。

Osmo公司是一家位于美國(guó)馬薩諸塞州的初創(chuàng)企業(yè)，企業(yè)的使命是“賦予計(jì)算機(jī)嗅覺，以改善人類生活的健康和幸?！?。Osmo公司通過結(jié)合機(jī)器學(xué)習(xí)、數(shù)據(jù)科學(xué)、心理物理學(xué)、嗅覺神經(jīng)科學(xué)、電子工程和化學(xué)等多學(xué)科方法，為香水、洗發(fā)水、乳液和蠟燭等日化用品創(chuàng)造下一代芳香分子。他們希望通過交叉學(xué)科方面的研究和AI技術(shù)，能夠在香精香料、醫(yī)療診斷、農(nóng)業(yè)以及更大的領(lǐng)域，來釋放嗅覺改變世界的潛能。

OVR公司宣布推出新一代用于XR體驗(yàn)的ION3，這是一款應(yīng)用了AI香薰技術(shù)的可穿戴設(shè)備。ION3配備可重復(fù)使用的香氛盒有八種基本香味，可以通過多種組合和變化，向佩戴者傳達(dá)多達(dá)數(shù)千種獨(dú)特的氣味，來激發(fā)不同的情緒。而且，ION3可通過藍(lán)牙無線連接到智能手機(jī)、PC 或 VR/AR 頭顯，讓佩戴者在特定香氣圍繞之下，探索體驗(yàn) 4D 多感官世界！ION3使用的是一種專利微技術(shù)，在不使用加熱元件或風(fēng)扇的情況下，產(chǎn)生極其精確的“納米氣味”（香氛“納米爆珠”）。香氛即時(shí)釋放，即時(shí)“清除”，零延遲，可快速切換進(jìn)入新體驗(yàn)，且無氣味堆積重疊。

Mintel的Flavourscape是一個(gè)人工智能平臺(tái)，它收集了來自全球86個(gè)市場(chǎng)的新產(chǎn)品數(shù)據(jù)，數(shù)百萬有意義的數(shù)據(jù)點(diǎn)被不斷添加、清理和結(jié)構(gòu)化到全球新產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫(kù)中，使平臺(tái)成為跟蹤產(chǎn)品創(chuàng)新的完美平臺(tái)。平臺(tái)使用“風(fēng)味景觀引擎(FLE)”的三種算法來輕松精確發(fā)現(xiàn)、定位每個(gè)用戶所在市場(chǎng)的最相關(guān)的風(fēng)味趨勢(shì)。通過該平臺(tái)，客戶可以快速掌握風(fēng)味趨勢(shì)的流行度和勢(shì)頭，在不同市場(chǎng)和品類之間實(shí)現(xiàn)比較，確定產(chǎn)品差距和潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

除了類似上述的“AI+香精香料”公司不斷涌現(xiàn)外，全球各歷史悠久的香精香料巨頭公司也紛紛加持AI技術(shù)，實(shí)現(xiàn)“香精香料+AI”模式的進(jìn)化。主要有兩種方式，一種是與AI香精公司合作，技術(shù)合作實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)；另一種是自己開發(fā)AI技術(shù)。

采用第一種方式的有美國(guó)國(guó)際香精香料公司（IFF），她與英國(guó)的數(shù)字化個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)、健康和保健公司Salus Optima合作，創(chuàng)建一個(gè)AI驅(qū)動(dòng)的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)平臺(tái)。用戶借助手機(jī)和可穿戴設(shè)備，可以了解自己進(jìn)食、服用膳食補(bǔ)充劑、運(yùn)動(dòng)及睡眠后的代謝反應(yīng)，并且獲得個(gè)性化的在線指導(dǎo)和健康咨詢。平臺(tái)可以幫助用戶改善飲食，找到合適的補(bǔ)充劑，調(diào)整運(yùn)動(dòng)和作息計(jì)劃等，為可持續(xù)的生活方式做出選擇，實(shí)現(xiàn)個(gè)人健康目標(biāo)。

采用第二種方式的有瑞士的奇華頓公司（Givaudan），她開發(fā)了一種名為Myrissi的AI技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)是十年來在大腦圖像和人工智能方面的學(xué)術(shù)研究的結(jié)果，研究人員對(duì)25,000多個(gè)消費(fèi)者進(jìn)行嗅覺、顏色和情緒關(guān)聯(lián)性的測(cè)試，并建立了數(shù)據(jù)庫(kù)，以此為基礎(chǔ)發(fā)現(xiàn)顏色、情緒和氣味之間的聯(lián)系。通過參考三者之間最佳的對(duì)應(yīng)關(guān)系，能捕捉、預(yù)測(cè)消費(fèi)者在體驗(yàn)?zāi)撤N香氣時(shí)的情感。

而芬美意公司（Firmenich）則同時(shí)采用上述兩種方式。 一方面，她與加拿大智能擴(kuò)香公司Airzai合作，雙方將利用增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)的創(chuàng)作方法，共同打造激發(fā)用戶情感的香氛。芬美意將利用其AI香水產(chǎn)品，而Airzai將繼續(xù)通過先進(jìn)技術(shù)和機(jī)器學(xué)習(xí)，推動(dòng)硬件、軟件和固件的開發(fā)。Airzai公司于2019年底發(fā)布“Aroma”AI擴(kuò)香機(jī)，號(hào)稱“全球最智能的擴(kuò)香機(jī)”。Aroma擴(kuò)香機(jī)應(yīng)用了AI和機(jī)器學(xué)習(xí)等技術(shù)，采用超聲波圓片霧化技術(shù)，實(shí)現(xiàn)無火、無水、無噪音，香氣釋放強(qiáng)度可自主調(diào)節(jié)，機(jī)器內(nèi)置傳感器，搭配手機(jī)應(yīng)用可根據(jù)環(huán)境變化自動(dòng)切換香氛，而且還有語(yǔ)音喚醒、香氛余量監(jiān)測(cè)等功能。

另一方面， 芬美意公司開發(fā)了EmotiCode，這是一種由人工智能生成的跨類別香水“設(shè)計(jì)規(guī)則”，可以提高消費(fèi)者在認(rèn)知過程中的心理表現(xiàn)，適用于各日化品類的調(diào)香。芬美意的ScentMove工具提供了一個(gè)情感表達(dá)的模板，并能夠評(píng)估香氣引起的感覺，從而使市場(chǎng)分析師找到能使大腦集中精神的特定情緒。

未來，隨著算力的提升和算法的優(yōu)化，人工智能將在自我學(xué)習(xí)和自主意識(shí)方面得到更深層次的進(jìn)化，機(jī)器能夠更好地“認(rèn)識(shí)”和“理解”人類，甚至經(jīng)過“思考”后給出“建議”，人工智能將把人類世界、把香精香料行業(yè)引向何方？讓我們拭目以待！